Мелкую речную рыбу чистят, потрошат, промывают, но головы оставляют. Удаляют жабры, заливают водой и варят до готовности. Затем рыбу в этом же бульоне разминают и процеживают. Готовый бульон доводят до кипения. Затем в бульон кладут куски крупной речной рыбы, репчатый лук головками и варят до готовности. Специи кладут по желанию. Можно добавить немного картофеля.
