Рыбалка в Прокопьевске
... и Кузбассе

Главная | Регистрация | Вход
Воскресенье, 11.04.2021, 19:01
Приветствую Вас Гость
RSS | PDA
Меню сайта
Мини-чат
Новости Прокопьевска
Наш опрос
Оцените сайт
Всего ответов: 263
Главная » Энциклопедия » Рецепты » Как коптить рыбу?

ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ


        Даже самые привередливые гурманы, однажды отведав это блюдо, остаются вечными его приверженцами. Рецепт пре­дельно прост, а вкус умопомрачителен...
           Если у вас нет добротного дюралю­миниевого бачка с крышкой или сосуда из нержавейки, то для начала возьмите большую жестяную банку из-под сельди. На ее дно уложите сухие прутики яблони, черемухи или груши. Затем накрошите опилок или крошек дерева этих пород и посыпьте сахаром из столовой ложки.
           Рыба годится всякая, даже костлявые монгольские красноперы - и те получа­ются на славу. Но наиболее вкусны при­готовленные по этому рецепту хариусы, сомы, верхогляды и сазаны.
           Выпотрошите и порежьте рыбу пла­стинами поперек хребта толщиной не бо­лее 1 см, кроме хариусов, которые готовятся целиком. Посолите. Можно сбрыз­нуть лимонным соком.
           Обваляйте в муке и уложите вместе с репчатым луком на дно банки. Теперь на­кройте крышкой и для особой плотности прижмите грузом. На газовой плите ку­шанье готовится 10 минут, на электро­плите - 20 минут. Не спешите сразу от­крывать крышку - через 5 минут дым внутри емкости уляжется, и вот тогда...
            Ароматное золотистое кушанье в собственном соку можно подавать на стол. Не беда, если на кухне будет неко­торое время витать запах лесного кос­терка. Это только внесет некоторую пи­кантность в ваш обед.

А. Смирнов, г. Комсомольск-на-Амуре ("Рыболов", №2, 2002) 
Советуем почитать:
Категория: Как коптить рыбу? | Добавил: Prk (16.08.2009)
Просмотров: 1602
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Личный кабинет
Гость

Советуем зарегистрироваться для полного доступа к сайту!
Форма входа
Логин:
Пароль:
Друзья сайта
  • Прокопьевск On-line!

  • Лига КУЗ-БАСС. Сайт о спортивной и любительской рыбалке.

  • Сибирский Рыболовный Клуб ТУГУН

  • Грузоперевозки в Прокопьевске

  • Статистика и друзья
    Украинская рыбалка города Новокузнецк, Кемерово Яндекс цитирования ЛИГА КУЗ-БАСС - www.kuzbassliga.ru Рыбалка в Кемерово Платная рыбалка, рыболовные туры. Fishtravel.org Экстремальный портал VVV.RU
    Сейчас на сайте: 6
    Гостей: 6
    Рыболовов: 0

    Сегодня нас посетили: Bogdanvqs, Bogdanquj, XRumerTest


    При использовании материалов с сайта активная ссылка на "Рыбалка в Прокопьевске" обязательна.
    Добро пожаловать на сайт о рыбалке в Прокопьевске, Новокузнецке, Кемеровской области и Кузбассе.
    Рыбалка в Прокопьевске © 2004-2021 |