Рыбалка в Прокопьевске
... и Кузбассе

Главная | Регистрация | Вход
Пятница, 25.09.2020, 03:03
Приветствую Вас Гость
RSS | PDA
Меню сайта
Мини-чат
Новости Прокопьевска
Наш опрос
Ваша любимая снасть
Всего ответов: 360
Главная » Энциклопедия » Рецепты » Деликатесы из рыбы

ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ


         Для консервирования рыбу потрошат, удаляют жаб­ры, очищают от чешуи (с мелкой рыбы чешую можно не снимать), тщательно промывают. На дно кастрюли, луч­ше эмалированной, кладут ряд рыбы, солят его, полива­ют 2-3 ложками прованского или подсолнечного масла, добавляют ломтики нарезанного репчатого лука, немно­го перца горошком и лаврового листа, затем укладывают второй ряд рыбы, ту же приправу, потом третий и т. д. Заполненную кастрюлю равномерно поливают крепким раствором столового уксуса из расчета примерно 100-125 г на 2-х литровую кастрюлю. Воды в рыбу не налива­ют. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят на самый слабый огонь.
          Томят рыбу около 4 часов, наблюдая за тем, чтобы тепло охватывало кастрюлю равномерно. Крышку с кас­трюли все это время не снимают.
          По истечении указанного срока рыбу заливают то­матным соком или приготовленной томатной пастой и, закрыв кастрюлю, снова ставят в печь или на слабое пламя. Через 30-40 минут кастрюлю можно снять, раз­ложить рыбу по стеклянным банкам и, подравняв, залить тонким слоем подсолнечного масла. Хранить банки обя­зательно в холодном месте.

Вс. М. Васильев 
Советуем почитать:
Категория: Деликатесы из рыбы | Добавил: Prk (16.08.2009)
Просмотров: 2937
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Личный кабинет
Гость

Советуем зарегистрироваться для полного доступа к сайту!
Форма входа
Логин:
Пароль:
Друзья сайта
  • Прокопьевск On-line!

  • Лига КУЗ-БАСС. Сайт о спортивной и любительской рыбалке.

  • Сибирский Рыболовный Клуб ТУГУН

  • Грузоперевозки в Прокопьевске

  • Статистика и друзья
    Украинская рыбалка города Новокузнецк, Кемерово Яндекс цитирования ЛИГА КУЗ-БАСС - www.kuzbassliga.ru Рыбалка в Кемерово Платная рыбалка, рыболовные туры. Fishtravel.org Экстремальный портал VVV.RU
    Сейчас на сайте: 1
    Гостей: 1
    Рыболовов: 0

    Сегодня нас посетили: Aliransesig, Nicolesboupt


    При использовании материалов с сайта активная ссылка на "Рыбалка в Прокопьевске" обязательна.
    Добро пожаловать на сайт о рыбалке в Прокопьевске, Новокузнецке, Кемеровской области и Кузбассе.
    Рыбалка в Прокопьевске © 2004-2020 |