Рыбалка в Прокопьевске
... и Кузбассе

Главная | Регистрация | Вход
Четверг, 01.10.2020, 08:43
Приветствую Вас Гость
RSS | PDA
Меню сайта
Мини-чат
Новости Прокопьевска
Наш опрос
Браконьеров надо ...
Всего ответов: 425
Главная » Энциклопедия » Рецепты » Как вялить рыбу?

Сухой посол


          Хорошо промытую рыбу, нечищеную и непотро­шенную, укладывают рядами в емкость со слоем соли. Солью же посыпают каждый уложенный ряд. Накрывают рыбу плоской крышкой (деревянной, металлической, плоским камнем), на нее кладется тяж (груз), чтобы рыба была придавлена. Часа че­рез четыре появится рассол, в котором рыба про­саливается полтора-трое суток (в зависимости от ее величины). Держать ее в это время лучше в про­хладном полутемном месте. Узнать, усолела рыба или нет, можно на ощупь. Если она уже "дош­ла" - спинка становится твердой и грубой.
          Далее рыбу следует хорошо промыть. И даже оставить на несколько часов в холодной воде, чтобы она отдала лишнюю соль. Чтобы обезопа­сить от мух, надо окунуть ее перед развешивани­ем в двухпроцентный раствор уксуса, а еще луч­ше - в смесь уксуса с подсолнечным маслом.
          Теперь рыбу можно нанизать через глазницы на бечевку и повесить ее на сквозняке. Но не на солнце, как это делают некоторые любители, а в тени, чтоб рыба сохранила все свои соки. Остает­ся ждать, когда она "поспеет".

Ю. Теплов
Советуем почитать:
Категория: Как вялить рыбу? | Добавил: Prk (16.08.2009)
Просмотров: 1129
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Личный кабинет
Гость

Советуем зарегистрироваться для полного доступа к сайту!
Форма входа
Логин:
Пароль:
Друзья сайта
  • Прокопьевск On-line!

  • Лига КУЗ-БАСС. Сайт о спортивной и любительской рыбалке.

  • Сибирский Рыболовный Клуб ТУГУН

  • Грузоперевозки в Прокопьевске

  • Статистика и друзья
    Украинская рыбалка города Новокузнецк, Кемерово Яндекс цитирования ЛИГА КУЗ-БАСС - www.kuzbassliga.ru Рыбалка в Кемерово Платная рыбалка, рыболовные туры. Fishtravel.org Экстремальный портал VVV.RU
    Сейчас на сайте: 6
    Гостей: 5
    Рыболовов: 1
    Jasonytlok
    Сегодня нас посетили: Zelenaufz, Zelenasda, laFet, Jasonytlok, hoteFet


    При использовании материалов с сайта активная ссылка на "Рыбалка в Прокопьевске" обязательна.
    Добро пожаловать на сайт о рыбалке в Прокопьевске, Новокузнецке, Кемеровской области и Кузбассе.
    Рыбалка в Прокопьевске © 2004-2020 |